La cave coopérative Les Celliers d'Onairac produit des vins AOP Minervois, IGP Pays d'Oc et IGP Côtes du Brian
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Les Celliers d'Onairac regroupent plus de 300 coopérateurs des communes de Beaufort, Oupia et Olonzac. Sur un peu plus de 1 000 hectares, ces vignerons élaborent une large gamme de vins blancs, rosés et rouges sous les appellations AOP Minervois, IGP Pays d'Oc et IGP Côtes du Brian.
La vinification concerne plus de 15 cépages, des plus traditionnels (Carignan, Grenache, Alicante...) aux plus inattendus (Pinot Noir, Petit Verdot).
Le vignoble, situé sur le piémont de la Montagne Noire, à proximité de la Mer Méditerranée et descendant en amphithéâtre jusqu'aux berges du Canal du Midi, bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen. Cela permet d'obtenir des vins de caractère, typés, où les arômes variétaux des cépages se mêlent aux senteurs de la garrigue.
Ce terroir exceptionnel est situé non loin de sites touristiques majeurs : la Cité de Carcassonne, Minerve, le Canal du Midi, les abbayes de Caunes-Minervois, Fontfroide et Lagrasse... C'est pourquoi, chacun trouvera aux Celliers d'Onairac matière à assouvir sa curiosité et ses envies de découvertes.
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